Me encanta cocinar y probar cosas nuevas por lo que he decidido crear este blog para ir colgando todas las recetas que he probado de hacer en casa. Algunas son exactamente como las he sacado de algun libro o de internet, pero muy pocas ya que siempre las modifico, otras son pruebas que he ido realizando y que me han salido bien. Espero que sirvan de ayuda a alguien y me encantaría que si las probais de hacer me comentarais como os han quedado y que me dierais algunas sugerencias.

diumenge, 9 de gener de 2011

VERDURAS SOBRE LECHO DE PURÉ DE PATATAS

INGREDIENTES:

- 1 patata grande por persona
- unas seis verduras variadas (espinacas, zanahorias, judías verdes, guisantes, acelgas, repollo, tirabenques...)
- Aceite, sal y ajos







ELABORACIÓN:

- Se pelan las patatas i se ponen a hervir hasta que estén tiernas, reservar.
- Se cortan las verduras en trocitos y se ponen en agua hirviendo o se cuecen al vapor hasta que esten al punto.
- Se pelan los ajos, se cortan en láminas y se echan a la sarten con aceite caliente.
- Se chafan las patatas con un tenedor o se hace un puré con el pasapurés
- Se sirve el puré en el fondo del plaro, las verduras encima y por último se le echa un poco de sal y un poco de aceite caliente con los ajos.

   También se puede sazonar con un poco de pimienta, con pimentón, curry...
o con mayonesa.

ORÍGEN:

   Es una receta que vi en televisión


diumenge, 2 de gener de 2011

HOJALDRES RELLENOS DE CALAMAR EN SU TINTA

INGREDIENTES: (para 4 unidades)

- 4 láminas de hojaldre congelado (yo utilizo el de La Sirena porque las medidas son las que me funcionan)
- 1 calamar grande o dos de medianos cortados en tiras.
- la bolsa de tinta del calamar
- 100 gr. de colas de gambas frescas peladas.
- 3 dientes de ajo
- medio pimiento verde
- medio pimiento rojo
- 1 cebolla grande
- 250 gr. de tomate triturado

ELABORACIÓN:

- Se cortan los ajos finitos y se sofríen en un poco de aceite caliente.
- Se añaden los pimientos cortados finitos y la cebolla, se pone a fuego medio
- Cuando empieza a dorarse se añade el tomate y se mantiene a fuego medio hasta conseguir un sofrito bien hecho y consistente
- Se le añade la tinta del calamar y se deja cocer todo junto un par de minutos.
- Se tritura y se pasa por el chino
- Se saltena las tiras de calamar y se añaden a la salsa negra, rectificamos de sal.
(El calamar también puede añadirse en crudo al principio de la elaboración del sofrito y que se vaya cociendo con éste)
- Se estiran muy poco las láminas de hojaldre, se ponen encima de un papel de horno y se colocan dentro de un molde de emplatar redondo de unos 8-9 cm. de diámetro de manera que quden formando una cestilla con los bordes rebosando por fuera del molde. Se pincha el fondo y se pone al horno precalentado a 200º durante unos 10-12 min. o hasta que esten dorados.
- Se pasan ligeramente por la pella las colas de gambas
- Se sacan del horno los hojaldres, se dejan enfriar un poco, se separan del molde y del papel de horno y se rellenan con el calamar en su salsa y se disponen unas gambas encima.

ORÍGEN:

   Es una receta que elaboré yo