Me encanta cocinar y probar cosas nuevas por lo que he decidido crear este blog para ir colgando todas las recetas que he probado de hacer en casa. Algunas son exactamente como las he sacado de algun libro o de internet, pero muy pocas ya que siempre las modifico, otras son pruebas que he ido realizando y que me han salido bien. Espero que sirvan de ayuda a alguien y me encantaría que si las probais de hacer me comentarais como os han quedado y que me dierais algunas sugerencias.

dimarts, 29 de novembre de 2011

TIRITAS DE POLLO CON VAINAS SALTEADAS Y PARMENTIER DE PIMENTON

INGREDIENTES: (esta vez no voy a ser muy exacta en las cantidades porque lo he ido elaborando sin tenerlas en cuenta, así que cada uno ponga un poco las que quiera )


Para la parmentier:

- patata
- cebolla
- pimentón dulce
- un poco de perejil, agua, sal y aceite de oliva o margarina

Para el resto

- Unas 12 vainas por persona
- Pechuga de pollo cortada en tiras
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN

- Si se hace con la thermomix, se colocan las patatas con la cebolla, el perejil y un poco de agua en el vaso y se programa temperatura varoma, velocidad 1 durante 20 minutos.
- Cuando queden 10 minutos de cocción, colocaremos el recipiente de varoma con las vainas que habremos cortado en juliana. Dejamos durante estos 10 minutos.
- Salteamos las tiras de pechuga, retiramos y en la misma paella saltearemos las vainas con un poco de aceite, sal y pimienta blanca. En el último minuto incorporamos el ajo picado.
- A las patatas le vamos a añadir un par de cucharaditas de pimentón, aceite y rectificamos de sal. Trituramos hasta obtener un puré espeso.

   Ya está listo para servir como se ve en la foto.

ORIGEN

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dijous, 10 de novembre de 2011

ALITAS O MUSLITOS DE POLLO CON VERDURAS ,CERVEZA Y MIEL


INGREDIENTES (3 personas)

- 15 alitas de pollo o 9 muslitos
- 2 cebollas
- 50 gr. de guisantes
- unos brotes de brócoli
- 2 zanahorias (podemos poner otras verduras o cambiarlas por las anteriores)
- 1 lata de cerveza
- 300 ml. de caldo de pollo
- 3 cucharadas sopera de miel
-1/2 sobre de preparado magi para pollo directo al horno (o una mezcla de especias que tengamos en casa)
- 1 cucharada de maizena
- Aceite de oliva y sal

ELABORACIÓN:

- Se calienta un poco de aceite de oliva en una cazuela de barro, ponemos la carne para dorar y retiramos
- En el mismo aceite salteamos la cebolla cortada en juliana hasta que se dore
- Añadimos las verduras cortadas, la cerveza, el caldo, las especias y la miel. Dejamos cocer a fuego lento unos 30-40 minutos (hasta que el caldo reduzca y adquiera un color oscuro)
- Al final de la cocción cogemos un poco de caldo en un vaso y diluimos en él la maizena. El líquido resultante lo repartimos sobre la cazuela, mezclamos y dejamos cocer los últimos minutos para que la salsa espese un poco.
 Está listo para servir

ORIGEN:

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OBSERVACIONES:


   En esta ocasión se ha servido acompañado con un poco de cous-cous

diumenge, 6 de novembre de 2011

RISSOTTO DE "CUIXOT" O "BOTIFARRÓ NEGRE"

INGREDIENTES (3 personas)

- 250 gr. de arroz
- 200 gr. de cuixot o botifarró negre
- 1 cebolla grande
- 1 puerro
- 1litro aprox. de caldo de pollo
- aceite de oliva, vino blanco y sal






ELABORACIÓN:

- Se cortan la cebolla y el puerro y se ponen a dorar en un poco de aceite y sal. Se le puede ir añadiendo un chorrito de vino blanco cuando lo necesite.
- Cuando empiecen a adquirir un poco de color dorado, añadimos el cuixot o botifarró cortado en pedazos, dejar unos minutos para que se deshagan y se mezclen con la cebolla y el puerro.
- Incorporamos el arroz y dejamos cocer un minuto con la cebolla, puerro i botifarró.
- Después vamos añadiendo el caldo caliente a medida que lo vaya absorbiendo
- Cuando el grano del arroz esté en su punto, ya podremos servir.

ORIGEN:

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OBSERVACIONES:

   El cuixot y el botifarró negre son dos embutidos típicos de Menorca que tienen un aspecto oscuro ya que se incorpora la sangre del animal que al cocerse adquiere este color.