Me encanta cocinar y probar cosas nuevas por lo que he decidido crear este blog para ir colgando todas las recetas que he probado de hacer en casa. Algunas son exactamente como las he sacado de algun libro o de internet, pero muy pocas ya que siempre las modifico, otras son pruebas que he ido realizando y que me han salido bien. Espero que sirvan de ayuda a alguien y me encantaría que si las probais de hacer me comentarais como os han quedado y que me dierais algunas sugerencias.

diumenge, 23 de setembre de 2012

ENSALADA TEMPLADA DE SETAS Y AGUACATES CON QUESO DE MENORCA

INGREDIENTES (1 ensalada individual)

- 1 puñado de hojas de brotes tiernos
- 2 ó 3 cucharadas soperas de setas variadas en conserva (o naturales)
- 1/2 aguacate
- unos 10 taquitos de queso de Menorca curado
- Unos 10 anacardos
- Unos 10 picatostes




PARA LA VINAGRETA:

- Vinagre de módena
- Salsa de soja
- Aceite de oliva virgen
- Albahaca
- Orégano
- Pimienta blanca
- Sal

ELABORACIÓN

- Preparamos la vinagreta mezclando todos los ingredientes a mano o batiéndolos con el minipimer. Reservamos
- Ponemos un aro de emplatar sobre un plato plano y lo llenamos con los brotes tiernos
- Salteamos las setas con un poco de aceite de oliva, pimienta blanca y sal y las disponemos sobre los brotes
- Cortamos el aguacate en 4 ó 5 lonchas y lo doramos a lado y lado en una sartén con aceite de oliva. Los disponemos alrededor del aro
- Ponemos los anacardos, el queso y los picatostes sobre las setas.
- Regamos con la vinagreta y quitamos el aro. Listo para comer

ORIGEN

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dimarts, 4 de setembre de 2012

FLANECITOS DE CHOCOLATE Y MENTA (Thermomix)

INGREDIENTES (unos 12 flanes aprox)

- 500 ml de llet
- 500 ml de nata
- 20 gr. de hojas de hierbabuena (supone un buen puñado de hojas)
- 40 gr. de azúcar
- 150 gr. de chocolate Nestlé Postres intenso
- 2 sobres de cuajada en polvo



ELABORACIÓN

- Separamos 250 ml. de leche y los disponemos en el vaso junto a las hojas de menta y el azúcar. Programamos 12 minutos/100º/vel.1
- Añadimos 250 ml. de nata y programamos otros 5 min/90º/vel. 1
- Dejamos enfriar un poco, trituramos unos 20 seg/vel. 5-10 progresiva y pasamos por el colador exprimiendo bien los restos
- Volvemos a poner en el vaso junto con el sobre de cuajada durante 7min/90º/vel.2 y 1/2. Vamos llenando flaneras hasta más o menos la mitad con la mezcla resultante.
- Colocamos en el vaso (no hace falta limpiar) los 150 gr. de chocolate y le damos unos cuantos golpes de turbo
- Añadimos 250 ml. de leche, 250 ml. de nata y el sobre de cuajada. Programamos 7 min./90º/vel. 2 1/2
- Disponemos la mezcla en las flaneras sobre la de menta
- Dejamos reposar unas horas en el frigorífico y ya estan listos para servir (para que salgan con mayor facilidad pasamos un cuchillo fino por el perímetro interior del flan)

ORIGEN

Própio a partir de la receta del pastel de tres chocolates

diumenge, 2 de setembre de 2012

BOMBONES "AFTER EIGHT"






 INGREDIENTES

- 150 ml. de nata líquida
- un buen puñado de hojas de hierbabuena o menta
- 175 gr. de chocolate postres
- 2 cucharadas de postre colmadas de azúcar
- 2 cucharadas de postre colmadas de mantequilla
- 1 hoja de gelatina
- Moldes de silicona con formas variadas


ELABORACIÓN

- Machacamos las hojas de menta en un mortero y las incorporamos a una pequeña cazuela  en la que tendremos la nata. Ponemos al fuego medio-lento durante unos 15 minutos, trituramos con el minipimer y dejamos cocer unos 3 minutos más.
- De esta mezcla retiramos unas 15 cucharadas de postre  y al resto le añadimos la hoja de gelatina que previamente habremos remojado unos minutos en agua. Mezclamos a fuego suave.
- En otro cazo dsiponemos el chocolate, la mantequilla y las 15 cucharadas de nata aromatizada. Ponemos en el microondas y vamos fundiendo lentamente. Sacamos y removemos hasta obtener una masa fina y homogénea.
- Hay dos formas de disponer en los moldes:
       - Disponemos una capa de chocolate y encima una de la nata aromatizada
       - Disponemos una capa pequeña de chocolate, otra de nata aromatizada y dejamos que cuaje por el efecto de la gelatina, finalmente disponemos encima otra capa de chocolate.
- Dejamos unas horas en el frigorífico antes de consumir (hasta que cuaje) y ya estan listos para desmoldar y consumir.

ORIGEN

   Propio


 

dissabte, 1 de setembre de 2012

BATIDO DE VAINILLA LIGERO

INGREDIENTES  (para 1 batido)

- 1 yogurt natural
- el vaso del yogurt lleno de leche
- 2 ó 3 cucharadas de postre de azúcar integral
- 2 cucharadas de postre de aroma de vainilla líquida (Vahiné)

ELABORACIÓN

- Ponemos todos los ingredientes en el vaso del minipimer o thermomix y mezclamos

ORIGEN

Propio


JAMBALAYA (arroz americano) (Thermomix)

INGREDIENTES (para 3 personas)

- 50 gr. de aceite de oliva virgen
- 2 salchichas de frankfurt pequeñas cortadas a láminas
- unas 10 lonchas pequeñas de chorizo curado
- 75 gr. de cebolla
- 75 gr. de pimiento verde
- 1 diente de ajo
- 50 gr. de tallos de apio cortado a rodajas
- 75 gr. de tomate triturado
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 hoja pequeña de laurel
- 5 gotas de tabasco
- un poquito de comino
- un poquito de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de salsa Perrins (yo no la puse)
- 75 gr. de colas de gambas peladas
- 50 gr. de taquitos de jamón dulce
- 200 gr. de arroz (de grano corto o largo)(yo utilicé el corto)
- 580 gr. de agua (es la que necesité para el arroz de grano corto)
- sal

ELABORACIÓN

- Ponemos el aceite en el vaso y calentamos 3min/Varoma/vel. 1
- Agregamos la salsicha y el chorizo, rehogamos 3min/Varoma/giro izquierda/vel 1. Reservamos
- En el aceite que queda añadimos la cebolla, el pimiento y el ajo, troceamos 4 seg/vel 4
- Incorporamos el apio y el tomate y dejamos 6 min/Varoma/giro izquierda/vel. cuchara
- Añadimos el agua, la sal, el laurel, el tabasco, el comino, la cayena, el pimentón y la salsa Perrins. Programamos 10 min/Varoma/giro izquierda/vel. cuchara
- Agregamos el arroz, la salsicha y el chorizo. Programamos 13 min/100º/giro izquierda/vel. 1. Cuando queden unos 2 minutos para terminar la cocción añadimos por el bocal las gambas y el jamón.

ORIGEN

   Es una receta del libro 101 ARROCES DEL MUNDO de Thermomix