Me encanta cocinar y probar cosas nuevas por lo que he decidido crear este blog para ir colgando todas las recetas que he probado de hacer en casa. Algunas son exactamente como las he sacado de algun libro o de internet, pero muy pocas ya que siempre las modifico, otras son pruebas que he ido realizando y que me han salido bien. Espero que sirvan de ayuda a alguien y me encantaría que si las probais de hacer me comentarais como os han quedado y que me dierais algunas sugerencias.

dissabte, 29 de desembre de 2012

TOSTADAS MEDITERRÁNEAS

INGREDIENTES:

- Rebanadas de pan de payés o pan integral o de cereales
- Tomate
- Ajo
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal






ELABORACIÓN:

- Tostamos el pan
- Luego fregamos el ajo por encima (con más o menos fuerza en función de la potencia de sabor a ajo que deseemos)
- Luego cogeremos un puñadito de perejil i también lo fregamos sobre el pa
- Después hacemos lo mismo con el tomate
- Finalmente sazonamos con la sal y el aceite (incluso pimienta) y ya estan listas para tomar solas o para acompañar unos fiambres, quesos...

ORIGEN:

   Própio

TORRIJAS DE FRESA (Frambuesa, cerezas...)


INGREDIENTES:

- Dos bocadillos del día anterior
- 100 ml. de leche
- 100 ml. de nata
- 200 gr. de fresas frescas (o frambuesas, cerezas...). Yo tenía puré de fresas congelado para repostería y lo utilicé
- 1 ó 2 huevos (yo utilicé 2 huevos medianos)
- Azúcar
- Fresas, frambuesas o frutos del bosque lifolizados (como no encontré en las tiendas,trituré azúcar y frutos del bosque secos con la thermomix a velocidad turbo)
 Sirope de fresa (opcional)
- Aceite de girasol o mantequilla

ELABORACIÓN:

- Trituramos las fresas, las colamos y mezclamos en un bol con la leche, la nata, los huevos y una cucharada de azúcar
- Trituramos unas fresas lifolizadas con unas cucharadas de azúcar (proporciones al gusto) y reservamos
- Cortamos el pan de los bocadillos en rebanadas de menos de 1 cm de grosor
- Vamos poniendo las rebanadas dentro del bol con la mezcla de nata, leche, fresas... y dejamos que absorban un rato la mezcla.
- Las vamos cogiendo, escurrimos un poco y las vamos disponiendo en una paella con aceite o mantequilla, las volteamos, dejamos que se doren un poco y las sacamos para poner sobre papel absorbente.
- Las rebozamos con la mezcla de azúcar y ya estan listas para servir (calientes o frías)
- El sirope es para adornar el plato.

ORÍGEN:

   Es una variante de una receta del blog "Cocina Creativa" cuyo enlace podeís ver en la parte superior derecha de este blog

dissabte, 22 de desembre de 2012

BONIATOS AL HORNO



 INGREDIENTES:

Boniatos rojos (1 ó 2 por persona) de tamaño mediano tirando a pequeños.

ELABORACIÓN:

Disponemos los boniatos en la bandeja del horno forrada con papel y dejamos a 160º durante 1 hora y media aproximadamente. Deben estar blanditos y normalmente segregan un jugo caramelizado del interior.

   Ya estan listos para sacar la piel y comer aunque yo los prefiero cuando han reposado unas horas, incluso después de uno o dos dias ya a temperatura ambiente o pasados unos 30-40 segundos en el microondas. Estan dulces y deliciosos.

ORIGEN:

   Es algo que desde niña siempre he visto hacer en mi casa.

dijous, 6 de desembre de 2012

PAN DE MOLDE SIN CORTEZA (Thermomix)

INGREDIENTES:

- 200 gr. de agua
- 40 gr. de aceite de oliva
- Dos cucharaditas de sal y una de azúcar
- 30 gr. de levadura prensada
- 1 huevo
- 200gr. de harina de fuerza
- 200 gr. de harina normal





ELABORACIÓN:

- Ponemos el agua, el aceite, la sal y el azúcar en el vaso y programamos 2min. a 37º, veloc. 2
- Añadimos la levadura y mezclamos unos segundos a vel. 3
- Procedemos de la misma forma con el huevo
- Añadimos la harina, mezclamos unos 20 seg. a velocidad 6 y luego 2 min. a velocidad espiga
- Dejamos fermentar en el vaso unos 30 minutos (hasta que salga por el bocal)
- Volvemos a mezclar 30 seg. a veloc. 5
- Sacamos la pasta y la disponemos en un molde de plum-cake previamente untado con mantequilla
- Disponemos el molde dentro del accesorio Varoma y dejamos fermentar otra vez otros 20-30 min.
- Llenamos el vaso con unos 1200 gr. de agua, situamos encima el accesorio Varoma con el molde dentro
- Programamos 50 min. a temperatura varoma (mi molde dejaba la tapa del varoma demasiado cerca así que subí la tapa rodeando el borde del recipinte con unos trapos de cocina enrollados)
- Una vez hecho dejamos enfriar un rato y desmoldamos
- Podemos secarlo un poco poniéndolo en el horno a 150º unos 5-10 min.

ORIGEN

   Es una adaptación de una receta de brioche del libro Thermomix Cocino a mi manera.