Me encanta cocinar y probar cosas nuevas por lo que he decidido crear este blog para ir colgando todas las recetas que he probado de hacer en casa. Algunas son exactamente como las he sacado de algun libro o de internet, pero muy pocas ya que siempre las modifico, otras son pruebas que he ido realizando y que me han salido bien. Espero que sirvan de ayuda a alguien y me encantaría que si las probais de hacer me comentarais como os han quedado y que me dierais algunas sugerencias.

dijous, 5 de maig de 2011

DONUTS (con o sin thermomix)


 INGREDIENTES: (para 12 unidades)


Para la masa                                        Para el almíbar

- 25 gr. de levadura                
- 160 gr. de leche                           - 1/2 vaso de azúcar
- 50 gr. de azúcar                           - un poco menos de 1/2 vaso de agua
- la piel de 1/2 limón                       - Un trozo de piel de naranja


- 50 gr. de mantequilla                     Para cubierta chocolate
- 1 huevo
- un pellizco de sal                          - chocolate fondant
- 400 gr. de harina                          - un chorrito de aceite de girasol


ELABORACIÓN


La masa
- Ponemos el azúcar y la piel de limón en el vaso de la thermomix y pulverizamos. Guardamos en un bol
- La leche y la mantequilla se mezclan a velocidad 2 1/2 hasta que alcanzan los 37º
- Añadimos la levadura el zúcar con el limón y el huevo y mezclamos unos segundos
- Incorporamos la sal y la harina y mezclamos unos segundos a velocidad 6 y luego 2 minutos a velocidad espiga
- Dejamos que la masa repose una media hora aproximadamente
- Preparamos una superficie (silicona, papel sulfurizado...) untada con un poco de aceite y con las manos también untadas hacemos 11 bolas con la pasta, las disponemos sobre la superficie anterior y las aplanamos dejándolas con un grosor de aproximadamente 1 cm.
- Dejamos que estas bolas aumenten de volumen y casi al final de este aumento agujero en el centro con un vasito pequeño de chupito o algo con un diámetro parecido. Dejamos que acaben de engordar y con la masa obtenida de los agukeros hacemos el donut nº 12
- Freir los donuts de uno en uno en una sarten pequeña con abundante aceite de oliva suave y sin que humee (no quemarlo). Si ponemos la partesuperior del donut sumergida en el aceite (al reves de como reposaban) quedan más esponjosos y no absorben aceite. Darles luego la vuelta
- Al sacarlos hay que irlos colocando sobre papel de cocina. Dejarlos enfriar un poco.


El almíbar


- Ponemos en un cazo el agua, el azúcar y la piel de naranja y llevamos a ebullición, dejamos unos minutos al fuego y después dejamos enfriar (se puede hacer mientras los donuts levan y así al final ya estará lo suficientemente frio)


   Con los donut y el almíbar un poco más frios, de pasan los donuts por el recipiente con el almíbar, vuelta y vuelta y se escurren un poquito


   Si se quieren bañar con chocolate, primero debemos fundirlo al fuego con un poco de aceite y luego echarlo por encima de los donuts


ORÍGEN

   Los ingredientes de la masa son de Sisca Barceló, una mamá del cole de mis hijos. La preparación que ella me dió, yo la adapté a la thermomix.
   El almíbar y la manera de dar forma a los donuts son de varias recetas que circulan por internet, es decir, esta receta es una mezcla de varias. PERO QUEDAN RIQUÍSIMOS

 

2 comentaris:

  1. LLUIS...! Aquesta va per tu, a veure si tens coratge de fer-los. Son bomíssims

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  2. Hola tia!
    Quan sigui a ca nostra (dijous o així) m'hi posaré, i si me surten bé faré una foto i la penjaré a nes facebook!
    Un besote i merci per es cafè de diumenge!

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