Para la masa
- 400 gr. de agua
- 100 gr. de aceite de oliva
- 40 gr. de levadura
- 2 cucharaditas de sal
- 800-850 gr. de harina
Para la salsa de tomate
- 1 kg. de tomate triturado (Tomator es uno de los más concentrados)
- Un chorro de aceite de oliva
- Orégano
(Se puede substituir el orégano por perejil o yo lo substituyo por una mezcla preparada para pizzas de la casa Ducros)
ELABORACIÓN:
Masa:
- Se mezclan y calientan los líquidos y la sal a 37º y velocidad 3-4 en la thermomix
- Se añade la levadura y se mezcla unos segundos a la misma velocidad
- Añadir la harina y mezclar unos 15 seg. a velocidad 5-6 y pasar a velocidad espiga durante unos 2 min.
- Enharinar una superfície y las manos, formar 9 bolas con la pasta e ir dándoles forma con el rodillo primero y con las manos después.
Salsa de tomate:
Mezclar todos los ingredientes con el minipimer y repartir sobre las bases
Cocción:
Poner las bases en el horno precalentado a 180º-190º y cocer tan solo unos 5-7 minutos (no deben quedar secas, han de quedar tiernas faltándoles un punto final de cocción)
Se dejan enfriar y se congelan (yo lo hago en bolsas individuales)
Cuando tengais que hacer pizzas solo quedará poner el resto de ingredientes y cocer unos pocos minutos más (hasta que esté tierno el queso)
ORIGEN:
La masa es del libro de recetas de la thermomix y la idea de poner esta deliciosa salsa de tomate que hace que las pizzas sean muy sabrosas es de Abraham el marido de una amiga.
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