- 8 codillos de cerdo
- 2 cebollas grandes
- 4 zanahorias
- Champiñones laminados
- 4 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Hierbas (orégano, cebollino, albahaca, etc.)
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva, sal y pimienta
ELABORACIÓN
- Se cortan todas las verduras, se aplastan los ajos y se pone junto con la carne en una bandeja para horno (de cristal o cerámica)
- Se sazona con las hierbas, el aceite, la sal y la pimienta
- Se incorpora el vino, se tapa y se pone al horno precalentado a 180º durante unos 20 min.
- Se destapa y se baja la temperatura del horno a 130-150º
- Se deja cocer una hora y media aproximadamente (hasta que coja un color más oscuro y se haya evaporado el vino)
ORIGEN
Esta receta me la dió mi amiga Ninona, no sé si ella la hace exactamente igual ya que como no me acordaba de todo, fuí improvisando un poco, pero quedó muy buena. Creo que también puede funcionar con chuletas de aguja que son muy tiernas.
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