REQUESÓN CASERO

INGREDIENTES:

- Un litro de leche fresca
(si no podemos conseguirla directamente del ordeño podemos comprar leche fresca del supermercado pero debemos fijarnos que no se haya pasteurizado con el sistema UHT. Yo he utilizado la leche fresca entera Milbona del Lidl y ha funcionado)
- Zumo de un limón
- Colador muy fino o la tela que se utiliza para hacer quesos (fugasser)

ELABORACIÓN:

- Disponemos la leche en un cazo y la ponemos a calentar.
- Cuando rompa a hervir añadimos lentamente el zumo de limón removemos ligeramente y veremos como empieza a formar cuajos.
- Retiramos y colamos (separamos el suero). Dejamos que escurra y ya lo tenemos
- Podemos guardarlo en la nevera y comerlo con miel, canela...

(No cunde mucho. Con 1 litro de leche salen dos cuencos como éste. Para 2 personas aproximadamente)

ORIGEN:

Me enseñó a elaborarlo David Mercader y vi que era extremadamente fácil. Él utilizó leche recién ordeñada que por cierto estaba deliciosa. Cuando la probé volví por unos instantes a mi infancia cuando cada día mi madre me mandaba a" Ca na Nina" a comprar la leche fresca con la lechera de casa.