- 3 brotes de brócoli
- 5 espárragos trigueros
- 4 orejones de tomate seco
- 1 huevo
- agua
- sal y aceite
ELABORACIÓN
- Se desmenuzan los brotes de brócoli en brotes más pequeños
- Se cortan los espárragos y los orejones en trozos
- Se pone todo en una sartén pequeña y se cubre con un poco de agua. Se tapa y se deja cocer unos minutos, hasta que el brócoli se vuelve tierno,luego se destapa y continuamos la cocción hasta que se evapora totalmente el agua.
- Se echa un poco de aceite de oliva y sal
- Se bate el huevo y se le incorpora la mezcla anterior.
- Se cuece todo en la paella, dándole la vuelta para que quede bien hecho por las dos caras.
ORÍGEN:
La vi parecida en televisión, pero sin los espárragos y con una cocción diferente. Yo la adapté a mis necesidades.
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