FIDEOS CON GAMBAS

Esta es una receta para las que siempre tenemos en el congelador algo para ir adelantando el trabajo de cocinar en los días de prisas.

INGREDIENTES   (para 3 personas)

- 200 gr. de fideos finos
- 150 gr. de sofrito preparado
- 3 dientes de ajo
- 16 gambas rojas (aquí utilizamos las que se pescan en Menorca, por supuesto)
- 600 gr. de caldo de pescado previamente preparado
- sal, aceite de oliva y especias para paella


ELABORACIÓN

- Limpiamos las gambas y las salteamos en una sarten con aceite. Reservamos
- Cortamos los ajos en láminas  y los ponemos a dorar en la misma sartén
- Cuando empiezen a coger color añadimos los fideos, vamos removiendo y los dejamos hasta que queden dorados (color marrón oscuro).
- Incorporamos el sofrito y las gambas, sazonamos con sal y las especias y rehogamos.
- Añadimos el caldo y dejamos cocer hasta que se haya reducido.
- Dejamos reposar unos 5 minutos y ya está listo para servir

ORIGEN

Propio

OBSERVACIONES

   Si no disponemos del sofrito y el caldo, la elaboración será más larga, aunque también podemos probar con sofrito y caldo comprados. Yo una vez lo hice sin caldo, directamente con agua y como el sofrito era muy sabroso, los fideos quedaron muy bien, con menos sabor a mar pero muy buenos