PULPITOS ENCEBOLLADOS

INGREDIENTES:

- 2 kg de pulpitos (los congelados sirven y son más fáciles de preparar)
- 6 cebollas medianas
- 4 dientes de ajo
- perejil
- un puñado de almendras tostadas
- 1/2 vaso de vino blanco o de caldo de pescado
- 2 hojas de laurel
- Sal, aceite de oliva y pimienta blanca



ELABORACIÓN:

- Se pasan de agua los pulpitos y se dejan en el colador para que se escurra toda el agua posible
- Se cortan en láminas 3 dientes de ajo y la cebolla
- Se pone al fuego el aceite de oliva y se doran en el las láminas de ajo
- Añadimos la cebolla y dejamos que cueza un poco, hasta volverse transparente
- Incorporamos los pulpìtos, las hojas de laurel, el caldo, sal y pimienta
- Tapamos y dejamos cocer a fuego medio durante una hora aproximadamente, o hasta que reduzca bastante el líquido (si es necesario se destapa a mitad de cocción para facilitar esta evaporación)
- Al final de la cocción se le añade una picada hecha con las almendras, el diente de ajo restante y el perejil.

   Se puede tomar en bocadillo o en el plato, incluso acompañado con arroz hervido.

ORIGEN:

   Es una receta sacada de internet en la que he realizado pequeñas modificaciones.