- 100 gr. de arroz
- 800 mi. aprox. de caldo de pollo o verduras
- 1 cebolla
- 50 gr. de queso de Menorca curado, desmenuzado a trozos pequeños
- 5 ó 6 hojas de menta o hierbabuena (depende de su tamaño y del aroma a menta que le queramos dar)
- aceite de oliva virgen
- Vino blaco (medio vaso)
ELABORACIÓN
- Cortamos la cebolla y la vamos cociendo a fuego medio con un poco de aceite y un poco de vino blanco que vamos añadiendo para la cocción. Dejamos que coja color doradito.
- Añadimos el arroz y dejamos cocer mezclando con la cebolla
- Vamos añadiendo el caldo previamente calentado a medida que el arroz vaya absorbiendo
- Mientras picamos la menta en el mortero y añadimos aceite de oliva virgen
- En el último minuto de la cpcción del arroz añadimos el queso (se fundirà en parte y algunos trozos quedaran enteros)
- Cuando sacamos del fuego, incorporaremos el aceite con la menta y mezclamos (dejamos una cucharadita para adornar en el momento de servir junto con una hoja de menta)
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